2025年06月
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星期五
我院烹饪专业新建实训场室正式启用
发布日期：2019-03-07 点击量:3747 来源: 通讯员:
近期，我院烹饪专业新建校内实训场室正式启用，该实训场地于2018年底被评为杭州市萧山区高技能人才公共实训基地。目前烹饪实训基地建有中餐热菜室、创业餐厅、中西面点室、多功能示范室、大师工作室、刀工室、冷雕室等7个现代化实训场室，现有教学总面积近1000余平方米，其设备总值达242.7余万元，总投入近400余万元。实训室拥有先进的实训操作、教师演示设施设备，方便教师授课演示及学生全方位的观摩学习，可完成烹饪专业教学的所有实训内容。同时，实训室内报警和消防器具配备齐全、安全通道的设立及各项紧急应急预案也已完善。
烹饪实训室的建设始终以坚持“三大理念”来进行，一是在设备的引进上，做到“现代、领先、一流”；二是在工程质量上，做到“安全、耐用、美观”；三是在照明采光上，做到“通透、明亮、无影”。该烹饪实训基地规模大、工位数多、功能全、设备设施优，凸显教学辅导、工种培训、菜品研发、技能鉴定、烹饪比赛等功能，体现教学过程的实践性、开放性和职业性。
新烹饪实训室的使用，极大地改善了我校烹饪专业的办学条件，增强了烹饪专业的发展后劲，为学校培养出综合素质好、专业技能强的烹饪专业毕业生打下了坚实的基础。根据基地2019年上半年建设计划将进一步完善学生创新创业餐厅、名厨工作站、场室文化等建设。期待6月份萧山区烹饪高技能人才公共实训基地的又一次精彩亮相。
中西面点实训室
热菜操作室
多功能示范室
刀工实训室
冷雕实训室