首届中式烹调师高级技师培训工作圆满完成

发布日期：2015-10-13 点击量:2595 来源: 通讯员:

       深秋十月，丹桂飘香，是每年萧山技师学院工业培训处的收获季节，经过三个多月紧张而忙碌的培训，一年一度的技师、高级技师鉴定、评审工作将陆续展开。
       10月11日迎来我院首届中式烹调高级技师首场鉴定技能工作，本次培训班学员集聚了萧山餐饮行业一线的精英，充分呈现出萧山餐饮行业的烹饪厨艺水平。
       上午8点学员们身着统一白色工作服，首先参加一个综合能力工作项目笔试，主要考核学员了解地方名菜制作工艺，宴会菜点生产实施方案和特殊人群一日营养食谱编制等综合能力；而后进行技能现场考试，冷菜制作主要从学员刀工水平、色泽搭配、造型效果等方面进行考核评价，热菜制作主要从菜肴色、香、味、材质等方面进行评价；下午还对学员进行综合评审答辩。
       首届中式烹调师高级技师培训班的成功举办，积极鼓励了我区餐饮行业烹饪专业人员更好地学习烹饪技能，传承烹饪技艺，推动餐饮行业快速发展。